在马来西亚外吃的话
华人的小贩常常会伴着你的面或饭加送一小碟辣椒给你
可能是辣椒酱 也可以是小辣椒酱油
我是无辣不欢
常会要求给多点
后来在网上研究了一下
自己在家做
火锅、即食面、一些肉类都可知蘸着吃
而且调自己想要的辣度及咸度
就是爽！
再加上我很讨厌吃到辣椒籽的口感
所以 我自己做时 將辣椒籽通通去掉
可以安心吃 不用怕肚子长树（幼稚！）
其实很多时候
我就是看人家的食谱有的材料
然后分量自己边是味道边加减的
毕竟
烹饪就是靠第六感
烹饪就是依自己的喜好嘛....
先分享图片
有兴趣捉食谱的就再往下一点点看
材料：
30粒小葱头
40条指天椒（我不喜欢吃到辣椒籽的感觉，所以我穿手套一条一条地将它们挖开去掉）
15粒桔子榨汁（调酸度）
4个桔仔皮（让辣椒醬有青香口感）
30粒蒜米
1片大马來盞（Belacan）- 先捏碎煎香
（注意：煎前先打開所有門窗通风，否则马來盞的味道會萦绕至少3天不散）
雨露、糖、盐自己调 （不负则食谱就是这样的啦，以上所有材料也可以自己斟酌加减）
將所有“东西”一次過丟进攪拌机处理
磨細后就可以立刻用了
吃不完放冰箱留著下次也可以
我个人口味喜歡用來配炒粉或湯面吃
如果自己在家开火鍋party配著吃也很爽....哈！
总之 吃什么都加....（疯狂地吃辣）
